立春的饮食应以“升阳”为主,可选择葱、姜、蒜、芽菜、萝卜、韭菜等辛味食物,能提升人体的生发之气。这里推荐一款,全家都能喝的美味升阳汤:珍珠三鲜汤
材料:
鸡肉脯50克,豌豆50克,西红柿1个,
鸡蛋1个,牛奶25克,淀粉25克,料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。
做法:
❶ 鸡肉洗净剁成细泥;淀粉和牛奶搅拌好;鸡蛋打开去黄留清;把这3样放在一个碗内,搅成鸡泥待用。
❷ 西红柿洗净开水滚烫去皮,切成小丁;豌豆洗净备用。
❸ 炒锅放在大火上倒入高汤,放盐、料酒烧开后,下豌豆、西红柿丁等再次烧开后改小火。
❹ 把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子,
下入锅内,再把火开大待汤煮沸,
入水淀粉,烧开后将味精、麻油入锅即成。
功效:
温阳益气,补精填髓。