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补益脾胃，比宫保鸡丁还鲜嫩多汁的宫保藕丁
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发布时间：2020年09月23日
来源：医院办公室
白露昼夜温差大，宜吃营养丰富、容易消化的平补食品。秋季地面上的植物准备进入冬眠状态，而埋在地下的果实却因为阳气的潜降长得比春夏都要好，营养更加丰富，秋冬的根茎类食材，是平补的绝佳选择。
补益脾胃，根茎食材里的藕必须拥有姓名！秋季的藕肉质脆嫩，水分多而甜，熟藕味甘性温，归心、脾、胃三经，《随息居饮食谱》载：“熟食补虚，养心生血，开胃舒郁”，能补益脾胃，是秋冬的滋补佳珍。
宫保是闻名中外的汉族传统名菜做法。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，各地的原料、做法都有些微差别，不过不论是哪种做法，各式宫保菜品都酱香味十足、鲜嫩多汁。
酸甜适口、带着一丝辣味的宫爆藕丁，实在是太下饭，大家可以根据自己的口味来适当增减糖和醋的量。
食材：
莲藕、红尖椒、绿尖椒、花生、豆瓣酱、干辣椒、生抽、香醋、素蚝油、白糖、食用盐、水淀粉、白……
步骤：
1.莲藕去皮，切小丁。2.青红尖椒切小丁。3.锅中煮开水，放入藕丁，加入白醋，焯水断生。4.调制宫保汁：碗中加入盐、香醋、素蚝油、白糖和少许水调匀成酱汁备用。5.热锅烧油，放入花生米炸出香味捞出控油备用。6.锅中下入豆瓣酱和干辣椒炒出香味。7.下入藕丁翻炒均匀，继续加入青红椒翻炒，倒入调制好的酱汁和花生翻炒均匀。8.最后加入水淀粉，大火收汁即可。
